Parfait pancakes coulis de chocolat et blueberries

Recette : Parfaits pancakes coulis de chocolat et blueberries

Une délicieuse recette à faire à deux, un matin d’automne en regardant une série dans son lit ! 

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

  • 190 g de farine T55
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 2 CC de levure chimique
  • 3 CC de sucre en poudre
  • ½ CC de sel
  • 220 g de lait fermenté
  • 2 œufs moyens
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 à 2 poignées de myrtilles
  • Un peu d’huile pour la cuisson
  • Du sirop d’érable et du beurre pour la dégustation

Parfait pancakes coulis de chocolat et blueberries

Colis de chocolat : 

Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie (200g).  Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un plat supportant la chaleur. Plongez ce plat jusqu’à moitié dans une casserole d’eau bouillante et laissez fondre votre chocolat doucement en tournant avec une spatule.

pancakes

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un pichet, mélangez tous les ingrédients liquides puis versez-les sur les ingrédients secs. Mélangez la préparation au fouet à main sans trop travailler la pâte. Il restera des grumeaux et c’est normal, ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte lisse et homogène sous peine d’avoir des pancakes trop durs !

Parfait pancakes coulis de chocolat et blueberries

Faites chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée avec un peu d’huile et déposez-y des petites louchées de pâte (environ 3 ou 4 par fournée, selon la taille de la poêle). Ajoutez immédiatement les myrtilles ou alors par dessus à la fin. 

Dès que des petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes environ.

Servez les pancakes immédiatement après leur cuisson, avec du beurre et un colis de chocolat ! 

Recette du blog : Une irrésistible envie.com